Le Lamy Dehove

Partie 1 - Le contexte général de la réglementation des produits

• Le contexte réglementaire mondial
• Le contexte réglementaire européen
• Le contexte réglementaire national
• Le contexte normatif
• Les contrôles officiels
• Le pouvoir consommateur
• Les conditions générales de présentation à la vente
• Les conditions d'accès à certains marchés
• Les démarches de protection
• Les signes de la qualité et les certifications
• Unités de mesure et préemballages

Partie 2 -  Denrées alimentaires — Généralités

• Hygiène alimentaire
• Additifs et auxiliaires technologiques, arômes et nouveaux ingrédients
• Produits diététiques
• Étiquetage et présentation des denrées alimentaires

Partie 3 - Denrées alimentaires animales et d'origine animale

• Généralités sur les denrées animales et d'origine animale
• Viandes et produits à base de viandes
• Produits de la mer et d'eau douce
• Laits et produits laitiers
• Œufs et ovoproduits
• Miels et produits de l'apiculture

Partie 4 - Denrées alimentaires végétales ou d'origine végétale

• Généralités sur les produits végétaux
• Fruits et légumes
• Céréales et produits à base de céréales
• Huiles, vinaigres et condiments
• Produits sucrés
• Produits appertisés — Conserves et semi-conserves
• Soupes, café et thé

Partie 5 - Boissons

• Boissons — Généralités
• Boissons alcoolisées
• Boissons non alcoolisées

Partie 6 - Produits pour l'agriculture

• Aliments des animaux
• Produits vétérinaires
• Engrais et matières fertilisantes
• Produits phytosanitaires
• Semences et plantes végétales

Partie 7 - Matières premières, matériels et conditionnements

• Matériaux au contact des aliments
• Produits de nettoyage et de désinfection
• Organismes génétiquement modifiés
• Emballages et aérosols
• Instruments de mesure

RAYMOND A. DEHOVE †
Ingénieur chimiste E.N.S.C.L.,Licencié ès Sciences
Inspecteur général honoraire de la Répression des Fraudes et du Contrôle de la qualité
Ancien Directeur du Laboratoire central de Recherches et d'Analyses
Expert et consultant de l'organisation des Nations-Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (F.A.O.)
Membre Fondateur de l'Association Européenne pour le Droit de l'Alimentation
Chevalier de la Légion d'Honneur
Officier du Mérite Agricole
Chevalier de l'Ordre de la Santé Publique

Alain SOROSTE
Ingénieur E.N.S.I.A.
Secrétaire général de la rédaction de 1987 à 1990
Auteur de 1990 à 2022 

Zoé CHEVALIER
Secrétaire générale de la Rédaction

Pauline PHILIPPON
Secrétaire générale de la Rédaction

Cet ouvrage a été couronné par l'Académie Nationale de Médecine
et pour son travail, l'auteur a reçu le Prix “Catherine HADOT” (Hygiène)